水晶皮冻

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猪皮含有大量的胶原蛋白，有美容养颜之功效

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食材

猪皮 800克
八角 2个
大葱 1根
陈皮 3片
生姜 20克
水 3升
盐 15克
生抽 50克
味精 15克
蒜末 5克
香醋 5克
香油 5克

步骤

水晶皮冻,1. <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a>放入烧沸的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切5cm*3cm的方块。

1. 1. 猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切5cm*3cm的方块。

水晶皮冻,2. 锅里加水，猪皮，葱姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>用大火煮开，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，小火煮1个半小时，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>和盐，开大火煮10分钟，捞出全部大料。

2. 2. 锅里加水，猪皮，葱姜，八角，陈皮用大火煮开，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，小火煮1个半小时，加生抽味精和盐，开大火煮10分钟，捞出全部大料。

水晶皮冻,3. 把纯净的皮冻汤，分装进盒子，放进冰箱冷藏一夜即可。

3. 3. 把纯净的皮冻汤，分装进盒子，放进冰箱冷藏一夜即可。

水晶皮冻,4.蒜末，生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>拌匀成味汁，取出皮冻切片装盘，淋上味汁即可。

4. 4.蒜末，生抽，香醋，香油拌匀成味汁，取出皮冻切片装盘，淋上味汁即可。

菜谱创建于:2015年01月23日 19:00

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