阿胶糕
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食材
- 东阿阿㬵250克
- 冰糖适量
- 枸杞随意
- 核桃仁500克
- 桂园250克
- 红枣干500克
- 芝麻500克
步骤
1. 把阿㬵打成粉或小块，用黄酒泡2--3天，中途搅拌几次 我怕黄酒挥发，盖了一层保鲜膜再盖盖子 泡好后就开始蒸了。把冰糖敲成小块或粉末加入阿胶中熬化，边熬边搅拌
2. 隔水蒸哈，而且注意不要把水蒸汽漏进去哦 大概半小时后加红枣、核桃仁、芝麻， 还有红枣 搅拌均匀继续蒸 核桃仁与芝麻最好炒一下，核桃仁辧成小块，芝麻可打碎 因为是隔水蒸，蒸的时间要久点。我蒸了一个小时
3. 蒸的过程要搅拌哦！用阿胶液包裹那些材料，一直到阿胶变得很粘稠，搅拌起来比较费劲为止，有拉丝出来就ok
4. 保鲜盒壁内涂上香油或橄榄油，或铺上厚厚的保鲜膜（利于阿㬵膏脱膜）。熬好的阿胶趁热倒入盒内 然后把表面抚平 放凉后放入冰箱冷冻24小时，然后可拿出来切片哦
菜谱创建于:2015年01月24日 15:58
