啤酒鸭

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食材

鸭子半只
啤酒一瓶
姜若干
蒜头若干
葱花若干
葱白若干
朝天椒五个
盐适量
味精适量
老抽适量
料酒适量

步骤

啤酒鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>剁小块，锅中烧水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，焯水

1. 鸭子剁小块，锅中烧水，放入鸭子，姜片，焯水

啤酒鸭,在焯水的同时，把姜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>拍碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>切段，朝天椒切段

2. 在焯水的同时，把姜切片，蒜头拍碎，葱白切段，朝天椒切段

啤酒鸭,把焯好水的鸭子捞出，清洗干净

3. 把焯好水的鸭子捞出，清洗干净

啤酒鸭,锅中放油，烧至五成，再放入姜片，蒜泥，葱白段，朝天椒爆香，再放入鸭肉

4. 锅中放油，烧至五成，再放入姜片，蒜泥，葱白段，朝天椒爆香，再放入鸭肉

啤酒鸭,把鸭肉翻炒几下，放入黄酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>

5. 把鸭肉翻炒几下，放入黄酒，老抽，再放入啤酒

啤酒鸭,啤酒一定要没过鸭肉，煮开后，转小火煮至酥软，再开大火收汁，撒入葱花，盛出即可

6. 啤酒一定要没过鸭肉，煮开后，转小火煮至酥软，再开大火收汁，撒入葱花，盛出即可

菜谱创建于:2015年01月27日 14:45

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