山药炒苦瓜

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食材

山药
苦瓜
水淀粉
姜蒜
盐
糖

步骤

山药炒苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>洗净刮去外皮，切条块状备用；将切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>条、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；锅烧热注油，油温五、六成时，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>条倒入锅中

1. 苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；将山药洗净刮去外皮，切条块状备用；将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中

山药炒苦瓜,煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅

2. 煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅

菜谱创建于:2015年01月27日 21:01

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