烧汁鱿鱼
118 菜谱
6307 粉丝
40 关注
食材
- 叉烧酱3汤匙
- 柠檬冰水
- 淀粉2茶匙
- 盐1茶匙
- 红葱头1个
- 芝麻20克
- 西兰花300克
- 鱿鱼500克
步骤
1. 手执鱿鱼触须部分向上扯起，将鱿鱼胆等内脏一同拉出来，再取出眼珠脏物，将外面的红衣去掉洗净。
2. 西兰花用盐水浸泡10分钟，再清洗干净；芝麻放入铁锅内炒香盛出；红葱头切碎，淀粉加水为水淀粉。
3. 锅下水烧开后，将鱿鱼放入焯水，鱿鱼须卷曲，鱼身微隆起即可，用自来水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，用厨房纸吸干水。
4. 铁锅里下油爆香红葱头，把吸干水份的鱿鱼放入铁锅里慢火煎香，煎至一面微黄翻身煎另一面，煎好后盛出。
5. 另起锅把水烧开，加入1滴香油、1茶匙盐，放西兰花焯水，用凉开水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，沥干水。
6. 另起锅烧热，放入香油和叉烧酱炒香，倒入水淀粉烧至微开。
7. 将鱿鱼切成段放入盘中，西兰花分别放两侧，淋上叉烧酱汁，再撒上熟芝麻即可
菜谱创建于:2015年01月27日 21:32
