外婆红烧肉

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淡紫离颜

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食材

五花肉
鹌鹑蛋
花雕酒
冰糖
老抽
葱姜
盐
桂皮
八角
香叶

步骤

外婆红烧肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成3*3cm的棋子块。切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>冷水下锅，放入适量的葱姜。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>热水中焯一下取出备用。凉锅中放入焯好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>，将葱，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>放入锅里，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>没过肉

1. 将五花肉切成3*3cm的棋子块。切好的五花肉冷水下锅，放入适量的葱姜。五花肉热水中焯一下取出备用。凉锅中放入焯好的五花肉，将葱，姜片，冰糖，老抽，盐，八角，桂皮，香叶放入锅里，倒入花雕酒没过肉

外婆红烧肉,大火烧开后改小火炖肉。小火盖锅盖炖大约2小时。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>煮熟剥蛋壳，锅里倒油烧至7成热，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>油炸。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>表面炸成金黄色捞出备用。炸好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>放入红烧肉里翻几下。大火加热收一下汤汁即可

2. 大火烧开后改小火炖肉。小火盖锅盖炖大约2小时。鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳，锅里倒油烧至7成热，下入鹌鹑蛋油炸。鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里翻几下。大火加热收一下汤汁即可

菜谱创建于:2015年01月28日 23:04

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