传统牧羊人派

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食材

羊绞肉 500g
红葱头 3个
豌豆 60g
胡萝卜 2根
西芹 2根
红酒 125ml
伍斯特酱汁 2大勺
蒜头 2瓣
番茄膏 2大勺
迷迭香一根
面粉 2大勺
土豆 700g左右
黄油 30g
牛奶 100ml
盐
黑胡椒
切达奶酪丝 100g

步骤

传统牧羊人派,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮切大块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>切细丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 832'>迷迭香</a>切碎待用

1. 土豆去皮切大块，红葱头、胡萝卜和西芹切细丁，迷迭香切碎待用

传统牧羊人派,将土豆放入冷水中煮，加一大撮盐，水开后小火煮20分钟

2. 将土豆放入冷水中煮，加一大撮盐，水开后小火煮20分钟

传统牧羊人派,另起一锅加热，放油，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>压成蒜蓉下锅炒香，下羊肉炒至变色，盛出待用

3. 另起一锅加热，放油，将蒜头压成蒜蓉下锅炒香，下羊肉炒至变色，盛出待用

传统牧羊人派,锅内再放少许油，下红葱头炒至透明，下迷迭香，倒入胡萝卜，西芹翻炒，撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>炒匀，加入适量盐炒至蔬菜略变软

4. 锅内再放少许油，下红葱头炒至透明，下迷迭香，倒入胡萝卜，西芹翻炒，撒入面粉炒匀，加入适量盐炒至蔬菜略变软

传统牧羊人派,将羊肉倒回去，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 83223'>番茄膏</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>和伍斯特酱汁

5. 将羊肉倒回去，加黑胡椒，番茄膏，红酒和伍斯特酱汁

传统牧羊人派,倒入清水至半没过食材，盖上锅盖小火焖煮，且此时烤箱可以开始预热190度

6. 倒入清水至半没过食材，盖上锅盖小火焖煮，且此时烤箱可以开始预热190度

传统牧羊人派,待土豆煮软后捞出沥干水，趁热加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，适量盐，黑胡椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>（先加一半进去），将土豆压碎

7. 待土豆煮软后捞出沥干水，趁热加入黄油，适量盐，黑胡椒，牛奶（先加一半进去），将土豆压碎

传统牧羊人派,加入一半的奶酪丝，再酌情加入剩下的牛奶，将土豆压成略干的土豆泥

8. 加入一半的奶酪丝，再酌情加入剩下的牛奶，将土豆压成略干的土豆泥

传统牧羊人派,待羊肉和菜煮软后关火，撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>拌匀，均匀分布在烤盘中

9. 待羊肉和菜煮软后关火，撒入豌豆拌匀，均匀分布在烤盘中

传统牧羊人派,将土豆泥均匀铺在肉酱上，抹平后用叉子在表面划出一些花纹，最后再撒上剩下的奶酪丝

10. 将土豆泥均匀铺在肉酱上，抹平后用叉子在表面划出一些花纹，最后再撒上剩下的奶酪丝

传统牧羊人派,送入190度烤箱，烤约30分钟，至表面金黄，肉汁不停冒泡即可

11. 送入190度烤箱，烤约30分钟，至表面金黄，肉汁不停冒泡即可

小贴士

切达奶酪丝可以换成帕玛森干酪，但是不要用马苏里拉芝士，另外还可以在表面撒一层面包屑
迷迭香可以换成百里香，或是加一片香叶
伍斯特酱汁，就是伍斯特郡酱，（Worcestershire sauce），是一种英国调味料。味道酸甜微辣，色泽黑褐。

菜谱创建于:2015年01月29日 11:16

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