虾皮豆腐脑

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食材

黄豆 100克
清水 1斤
葡萄糖内酯 2克
乌江榨菜半包
虾皮 10克
紫菜 5克
生抽 10克

步骤

虾皮豆腐脑,1. 100g干的小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>，用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。

1. 1. 100g干的小黄豆，用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。

虾皮豆腐脑,2. 豆浆机中加入1000ml清水，倒入泡好的黄豆，打成豆浆，用滤网过滤两次。

2. 2. 豆浆机中加入1000ml清水，倒入泡好的黄豆，打成豆浆，用滤网过滤两次。

虾皮豆腐脑,3. 2g葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开，倒入豆浆锅中烧开，边倒边搅拌，盖上盖子关好火，静置15分钟左右。

3. 3. 2g葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开，倒入豆浆锅中烧开，边倒边搅拌，盖上盖子关好火，静置15分钟左右。

虾皮豆腐脑,4. 锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 273'>紫菜</a>、榨菜、葱花，倒入一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌匀即可。

4. 4. 锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽拌匀即可。

菜谱创建于:2015年01月29日 22:45

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