红烧猪蹄

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混乱的感情似真似假

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食材

八角
蒜
葱
花椒
老抽
盐
生抽
猪蹄
桂皮
料酒
干红辣椒
姜
冰糖
鸡精

步骤

红烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>斩小块（我是让卖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用。

1. 猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用。

红烧猪蹄,热锅下油，油热后，小火下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

2. 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

红烧猪蹄,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，炒香，然后再加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒一会。

3. 加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

红烧猪蹄,加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。

4. 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。

红烧猪蹄,大火收汁，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>翻炒均匀，放葱花装饰即可。

5. 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放葱花装饰即可。

菜谱创建于:2015年01月30日 15:17

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