泡菜鸡排饭
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食材
- 大鸡腿 1个
- 黄瓜 1/2根
- 胡萝卜 1/4根
- 泡菜汁 4大匙
- 生抽 1大匙
- 蚝油 1.5匙
- 料酒 1大匙
- 姜 少许
- 蒜 少许
步骤
1. 处理鸡腿：从关节处片成两片，去骨，在肉较厚的地方划几刀（不要把肉切断）
3. 腌制鸡腿：取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用调好的腌汁均匀地抹在肉上，再将另一片鸡腿肉盖在上面，腌制30分钟
5. 调芡汁：在2大匙泡菜汁中加入100ml清水、半勺耗油、适量盐、糖、淀粉
6. 煎鸡排：腌好的鸡腿肉去掉蒜片、姜片，锅子烧热不用放油，鸡皮朝下放入锅中，中火煎至鸡皮金黄色，再将鸡腿肉翻过来继续煎制；
7. 收汁：倒入刚刚调好的芡汁，大火烧开后转中小火炖至汁水变少变浓稠
8. 鸡排出锅：捞出鸡肉切条装盘，并将锅中的汤汁淋在鸡肉条上
9. 焯烫胡萝卜：另起一锅，加清水烧开，将胡萝卜放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水
10. 摆盘：在便当盒中装上适量米饭，放入鸡肉条、黄瓜、胡萝卜片。好吃又有营养的泡菜鸡排饭便当就OK了
菜谱创建于:2015年01月30日 18:23
