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1. 苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
2. 鸡蛋打散,加盐拌好。
3. 锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
4. 锅中余油爆香洋葱、蒜。
5. 倒入苦瓜翻炒
6. 加入香菇,加盐,炒匀。
7. 倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。调好味盛入盘中