肉皮小炒

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食材

猪肉皮
黑木耳
红椒
葱姜
豆豉
生抽
蚝油
料酒
盐
糖
八角
香叶

步骤

肉皮小炒,洗净的猪皮放在锅中，加一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>煮开。煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出

1. 洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开。煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出

肉皮小炒,放在冷水中，泡一个晚上。高压锅烧热后倒入适量油。将切好的葱段，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>倒入炒香。将泡好的肉皮倒入翻炒。调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。加入洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。加少许白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐。加入淹过肉皮的开水

2. 放在冷水中，泡一个晚上。高压锅烧热后倒入适量油。将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。将泡好的肉皮倒入翻炒。调入生抽。加入洗干净的豆豉。加入蚝油。加少许白糖和盐。加入淹过肉皮的开水

肉皮小炒,盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟。关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>倒入锅中再开大火翻炒。待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅

3. 盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟。关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅

菜谱创建于:2015年01月31日 22:47

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