干锅香腊脆藕

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食材

姜
油
淀粉
白醋
糖
腊肉150g
葱
藕500g
豆瓣酱

步骤

干锅香腊脆藕,
1.,腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出
2.蒸好的腊肉切成片，藕去皮，切片
3.放清水中浸泡，水中加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>
4.入开水锅焯熟，捞出后控干水分
5.撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
6.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油
7.锅里油倒出，将切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>煸香，
8.倒入炸好的藕片、腊肉片翻炒
9.最后加入一勺白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花装饰

1. 1.,腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出 2.蒸好的腊肉切成片，藕去皮，切片 3.放清水中浸泡，水中加少许白醋 4.入开水锅焯熟，捞出后控干水分 5.撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉 6.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油 7.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入切碎的葱姜煸香， 8.倒入炸好的藕片、腊肉片翻炒 9.最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

菜谱创建于:2015年02月01日 18:50

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