灌汤小笼包
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食材
- 温水
- 牛肉馅
- 猪皮冻
- 盐
- 葱蒜
- 面粉
- 韭菜
- 鸡蛋
步骤
1. 1 拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。 2 和面：分两次加入温水，和成面团； 3 将面揉成长条； 4 将面条这样反复团几次； 5 将面揉光滑保湿醒40分钟。 6 把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮； 7 包好一笼啦！ 8 蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。
菜谱创建于:2015年02月02日 12:17
