芹菜炒牛肉
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食材
- 【原料】牛肉150克
- 盐
- 水淀粉
- 料酒
- 白糖1小匙
- 生抽1汤匙
- 红椒3个
- 蒜2瓣
- 姜1块
- 芹菜100克 【辅料】葱1根
- 油各适量
步骤
1. 1、牛肉洗净切成丝，加入盐、料酒、水淀粉和生抽，抓匀之后腌制片刻； 2、芹菜洗净后切长细段，葱姜切丝，蒜切末，红椒斜切成小圈； 3、碗中加入生抽、盐、白糖、水淀粉，均匀搅拌调成汁备用； 4、炒锅中烧热油，爆香葱姜蒜； 5、放入牛肉丝，用大火快速滑炒至变色后盛出； 6、锅中留底油，放入芹菜、红椒，用大火翻炒几下； 7、倒入炒好的牛肉，然后翻炒均匀； 8、加入调好的汁，快速翻炒均匀后即可关火。
小贴士
- 、牛肉先腌制再用大火快炒，炒出来的牛肉才会更嫩滑。
- 2、芹菜炒至断生了即可，不能炒得太久。
菜谱创建于:2015年02月02日 14:34
