鲜虾海苔豆腐

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食材

寿司海苔 1大张
鸡蛋 5个
豆浆 200克
菠菜 100克
大海虾 1只
花生油 50克
冰鲜虾脑 5克
盐 6克
味精 3克
湿淀粉 10克

步骤

鲜虾海苔豆腐,1.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>磕入碗内，搅打均匀后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 467'>豆浆</a>、盐5克调匀；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>洗净后切成末。

1. 1.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀后倒入豆浆、盐5克调匀；菠菜洗净后切成末。

鲜虾海苔豆腐,2.取一个小不锈钢方盘，将海苔放入盘中铺底，倒入鸡蛋液，撒入菠菜末，用保鲜膜覆盖，入蒸箱中火蒸熟，取出切成4×4厘米的小块，摆入盘中。

2. 2.取一个小不锈钢方盘，将海苔放入盘中铺底，倒入鸡蛋液，撒入菠菜末，用保鲜膜覆盖，入蒸箱中火蒸熟，取出切成4×4厘米的小块，摆入盘中。

鲜虾海苔豆腐,3.虾去头和壳，将虾背开一刀，去掉沙线，放入水中煮熟，捞出放在海苔豆腐上。

3. 3.虾去头和壳，将虾背开一刀，去掉沙线，放入水中煮熟，捞出放在海苔豆腐上。

鲜虾海苔豆腐,4.锅内放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>，烧至四成热时，放入虾头、虾壳、虾脑，中火炒至油脂变成红色，倒入清水200克烧开，用剩余的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>调味，淋入湿淀粉勾芡，出锅浇入盘中。

4. 4.锅内放入花生油，烧至四成热时，放入虾头、虾壳、虾脑，中火炒至油脂变成红色，倒入清水200克烧开，用剩余的盐和味精调味，淋入湿淀粉勾芡，出锅浇入盘中。

小贴士

如果买不到冰鲜的虾脑，可以收集大量的虾壳和虾头熬制虾汤。
寿司海苔如果买不到可以用袋装的波力海苔

菜谱创建于:2015年02月02日 15:14

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