清蒸黄鱼

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食材

黄花鱼
葱
蒸鱼鼓油
姜
料酒
盐

步骤

清蒸黄鱼,1
原料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 394'>黄花鱼</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，李锦记蒸鱼鼓油。
2
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 394'>黄花鱼</a>洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片和丝状，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>打<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>结。
3
在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，在背上放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。
4
蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。
5
捡掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>结和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,保留蒸鱼汁。
6
在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。
7
放入手撕好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>丝和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝。
8
另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。
9
把热油浇在鱼身上即可。

1. 1 原料：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。 2 黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。 3 在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。 4 蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。 5 捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁。 6 在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。 7 放入手撕好的葱丝和姜丝。 8 另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。 9 把热油浇在鱼身上即可。

菜谱创建于:2015年02月02日 18:46

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