爆炒牛肉丝
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食材
- 牛肉 蛋清一个 青红椒粒适量 四川青花椒少许 蚝油少许 四川鲜泡椒（这个又是我从四川背回来冻在冰箱里的
- 我是相当的宝贝的呀）少许 生抽适量 味精适量 盐少许 植物油适量
步骤
1. 1.先把少量蛋清迅速抓入牛肉中，就像之前牛排里介绍的手法一样，然后加入适量的淀粉抓匀。（这样就能保持牛肉的鲜嫩了。 2.鲜泡椒切碎，（如下图那样）备用。锅内加入适量的植物油，放入少许的青花椒。（为了保持口感把煸出香味的花椒敝出扔掉留油。） 3.把之前1处理好的牛肉倒入锅中，加入适量的耗油、生抽、盐、味精，大火迅速爆炒出锅。
菜谱创建于:2015年02月02日 19:29
