酸豆角烧鸭

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食材

光鸭
酸豆角
青椒
红椒
指天椒
姜
葱
蒜
盐
八角
干椒
白酒
料酒
生抽
老抽
鸡粉
食用油

步骤

酸豆角烧鸭,1
鸭洗净斩小件飞水备用。
2
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5085'>酸豆角</a>冲洗一下切段。
3
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>干椒备用。
4
青红椒斜切椒节，批天椒切圈。
5
锅里放油，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜片，和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，干椒节。
6
放入鸭块，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，将鸭肉炒干身。
7
加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>炒上色。
8
加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。
9
焖熟的鸭块盛出备用。
10
锅里放油，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜片，放入青红椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 212331'>指天椒</a>。
11
放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5085'>酸豆角</a>翻炒。
12
倒入鸭块翻炒。
13
放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14
放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，调入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>及少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>炒匀即可装盘。

1. 1 鸭洗净斩小件飞水备用。 2 酸豆角冲洗一下切段。 3 姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。 4 青红椒斜切椒节，批天椒切圈。 5 锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。 6 放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。 7 加入老抽炒上色。 8 加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。 9 焖熟的鸭块盛出备用。 10 锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。 11 放入酸豆角翻炒。 12 倒入鸭块翻炒。 13 放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。 14 放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。

菜谱创建于:2015年02月02日 21:34

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