咖喱牛腩
125 菜谱
1032 粉丝
1 关注
食材
- 【主料】牛腩500g
- 土豆1个
- 胡萝卜1根 【辅料】椰浆1碗
- 蒜1头
- 姜1块
- 小葱1段
- 洋葱小半个
- 咖喱粉2茶匙
- 盐和鸡精各适量
步骤
1. 1、牛腩洗净切成大小均匀的块状，放入锅中，加入拍扁的姜煮开，等脏东西都出来后关火，用温水洗净。 2、牛腩洗好后，加入剩下的姜块、大葱，炖2小时。 3、土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱、蒜切碎备用。 4、锅中放油，炒香洋葱以及蒜末，放入咖喱粉翻炒均匀。 5、放入牛腩、土豆、胡萝卜翻炒均匀。 6、倒入椰浆，如果还没淹没食材就加入煮牛肉的汤水，调入适量食盐，用大火烧开后，转小火焖30-40分钟。 7、大火收汁，加入鸡精提味即可。
小贴士
- 1、用咖喱粉制作咖喱牛腩的话，咖喱粉一定要先用油炒一下，才能去除异味。用咖喱块或者咖喱酱做法也差不多，只是用咖喱块的话就不用炒。
- 2、如果家中没有椰浆，也可以用牛奶代替，只是没有椰浆那种清爽的味道。
- 3、牛腩事先炖2个小时，吃起来更加软烂适口，不用担心和咖喱一起炖的时候牛腩炖不软、土豆炖得太烂。
菜谱创建于:2015年02月02日 21:42
