清炒虾仁
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食材
- 【原料】虾300克
- 料酒10毫升
- 淀粉5克
- 白胡椒粉2克
- 红尖椒1个 【辅料】姜1小块
- 花生油适量
- 青尖椒1个
- 食盐3克
步骤
1. 1、青红椒洗净后去蒂去籽切成菱形块，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用； 2、虾仁加入食盐、胡椒粉、料酒拌均匀，再加入淀粉抓匀后上浆腌制15分钟； 3、热锅倒入适量的花生油，油热后爆香姜末，再倒入虾仁滑炒至变色后盛出； 4、锅中留余油，再次烧热后放入青红椒炒至断生，加入食盐调味； 5、最后倒入已炒好的虾仁，翻炒均匀之后即可起锅。
小贴士
- 1、虾仁一定要事先腌制，用淀粉上浆，炒出来的口感才会更滑嫩。
- 2、炒虾仁的时间不能太久，炒至虾仁变色后即盛出备用。
菜谱创建于:2015年02月02日 21:58
