【香酥鲫鱼】
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食材
- 鲫鱼2条（500克左右）
- 姜末或者姜汁1汤勺
- 葱末适量
- 五香粉1茶勺
- 绍酒或者料酒3汤勺
- 生抽酱油4汤勺
- 白糖40克（大约3汤勺）
- 醋60克（大约7汤勺）
- 植物油适量
步骤
1. 1 将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。 2 炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中。 3 炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。 4 原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化。 5 放入适量葱姜末。 6 把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。
菜谱创建于:2015年02月03日 14:39
