萝卜丝汆羊肉丸子

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尾狐v

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食材

羊肉
青萝卜
姜
盐
花椒水
料酒
枸杞

步骤

萝卜丝汆羊肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 27'>青萝卜</a>洗净，去皮，切丝。

1. 青萝卜洗净，去皮，切丝。

萝卜丝汆羊肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐，搅拌均匀，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134733'>花椒水</a>继续搅拌，沿着同一个方向，快速搅拌，将肉馅打上劲儿。

2. 羊肉放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入料酒，盐，搅拌均匀，放入姜末，花椒水继续搅拌，沿着同一个方向，快速搅拌，将肉馅打上劲儿。

萝卜丝汆羊肉丸子,锅中放水烧开，放姜片，煮2分钟。转小火。放入萝卜丝，带上一次性手套，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火。

3. 锅中放水烧开，放姜片，煮2分钟。转小火。放入萝卜丝，带上一次性手套，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火。

萝卜丝汆羊肉丸子,加入适量盐，捞出丸子和萝卜丝，放入碗中，倒入汤，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>即可

4. 加入适量盐，捞出丸子和萝卜丝，放入碗中，倒入汤，撒上枸杞即可

小贴士

最关键的就是加入泡好的花椒水，这样做出来的肉馅无膻味，而且更鲜嫩。

菜谱创建于:2015年02月05日 15:10

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