水煮肉片
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食材
- 猪里脊肉 一小盘
- 蒜苗 一根
- 芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜 适量
- 花椒和干辣椒节 2个
- 蒜片 3片
- 姜片 1片
- 葱节 一根
- 郫县豆瓣 2勺
步骤
1. 猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟
2. 蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长
3. 净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
4. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
5. 在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可
菜谱创建于:2015年02月09日 19:18
