红烧猪蹄
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食材
- 冰糖50克
- 姜8克
- 料酒各25克
- 汤1300克。
- 猪蹄750克
- 盐
- 花椒5粒
- 葱各13克
- 香油
步骤
1. 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2. 姜、葱拍破待用
3. 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4. 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
菜谱创建于:2015年03月09日 16:31
