蔓越莓蛋白蛋糕
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食材
- 鸡蛋清 3个
- 低粉 45克
- 细砂糖 30克
- 塔塔粉 适量
- 香草精 适量
- 牛奶 适量
步骤
2. 面糊制作好之后 开始打发蛋白。 蛋白加入适量塔塔粉。开始打发。细砂糖要分三次加入
3. 蛋白打发到出泡泡的状态时 加入10g细砂糖。接着打发
4. 打发到泡沫细腻时 再加入10g细砂糖， 直到把蛋白打发到硬性状态。就是倒扣也不会流下来的状态 就算打发好了
5. 接着取三分之一打发好的蛋白和面糊混合。采用翻拌手法。不要划圈圈 要不然会消泡。而且动作一定要尽量快
6. 把上一步翻拌好的面糊都倒进剩下的蛋白中。以同样的翻拌手法快速翻拌均匀
7. 把制作好的蛋糕糊倒入纸杯中 也可以倒入任何柚子们喜欢的模具哈。然后再放几颗蔓越莓干点缀一下就可以啦
8. 烤箱预热。上下火。175度 25分钟到30分钟就可以了
菜谱创建于:2015年03月13日 01:13
