焦糖柠檬鸭

焦糖柠檬鸭

红色料理无法抗拒

阿唓

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食材

鸭半只
柠檬一个
冰糖 2两
生抽少许
老抽少许
盐
姜片
蒜片

步骤

焦糖柠檬鸭,准备好所有材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>切开两半，其中一半切片

1. 准备好所有材料，柠檬切开两半，其中一半切片

焦糖柠檬鸭,开中火，锅里不放油，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 326'>鸭</a>放进锅里铺平煎一会儿

2. 开中火，锅里不放油，把鸭放进锅里铺平煎一会儿

焦糖柠檬鸭,鸭肉煎出油后下姜片、蒜片煸出香味

3. 鸭肉煎出油后下姜片、蒜片煸出香味

焦糖柠檬鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，翻炒至糖微微融化后与鸭肉一起翻炒

4. 加入冰糖，翻炒至糖微微融化后与鸭肉一起翻炒

焦糖柠檬鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐、料酒翻炒至每块鸭肉都粘上颜色，往里挤进半个柠檬汁

5. 加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒至每块鸭肉都粘上颜色，往里挤进半个柠檬汁

焦糖柠檬鸭,加开水刚好抹过鸭肉，盖锅盖中火焖15分钟

6. 加开水刚好抹过鸭肉，盖锅盖中火焖15分钟

焦糖柠檬鸭,加入剩下的柠檬片翻炒片刻

7. 加入剩下的柠檬片翻炒片刻

焦糖柠檬鸭,收汁完成

8. 收汁完成

小贴士

加水时一定要加开水，如果加了凉水会使锅里降温，肉质会变硬

菜谱创建于:2015年03月17日 21:47

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