孜然排骨
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食材
- 排骨
- 辣椒
- 葱花
- 姜
- 盐
- 胡椒粉
- 蚝油
- 孜然
步骤
1. 排骨，用肋排，去掉大骨，剁成五厘米长的段
2. 放深碗里，用温水浸泡出血水，多泡下中途换水。泡好的排骨捞出沥干水份
4. 拌匀腌制2小时以上，是上午做的，晚上开始做。腌时别太咸，不然后面会很咸。忘了重要的一个：糖少许，提味用，放与不放有差别，不信试试
5. 腌好的上锅蒸。大概半小时至40分钟
6. 蒸的时候将大蒜剁末，菜椒切未，葱切葱花。吃辣的话用辣的红椒做就好
7. 将蒸好的排骨碗里的汤倒入空碗里，加半勺孜然粉，生抽1勺调匀。若排骨腌得味大了，这步不加生抽了
8. 少许油烧热，放入蒜末炒香
9. 放入蒸好的排骨，·红椒末和少许葱白末炒匀
10. 倒入调好的孜然粉的那碗汤汁
11. 中小火煨制十分钟，中途要翻下哦
12. 差不多时转中大火收汁
13. 收好后加少许麻油（芝麻油），我加的是花椒油，麻味的
14. 撒上葱花出锅了
菜谱创建于:2015年03月17日 22:53
