芥菜馄饨

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食材

芥菜 240克
猪肉 120克
鲜虾仁 120克
姜 3克
大葱 15克
盐适量
酱油 1大勺
蚝油 2大勺
橄榄油 1大勺
香油 1大勺
花椒 2克
面粉 300克
水 130克
淀粉适量
盐 3克

步骤

芥菜馄饨,和一块稍硬些的冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>面团饧30分钟，饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开，压面机从1档开始压制6档，面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切肉丁，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>放味一会儿。鲜虾去皮去虾线切小块，葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切细末备用。荠菜清洗干净，过一下沸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>立即捞出。

1. 和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟，饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开，压面机从1档开始压制6档，面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮。猪肉切肉丁，倒入酱油放味一会儿。鲜虾去皮去虾线切小块，葱姜切细末备用。荠菜清洗干净，过一下沸水立即捞出。

芥菜馄饨,捞出切碎，倒入葱姜末和肉丁。加入虾仁和盐。倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>。倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>水拌匀成馅。

2. 捞出切碎，倒入葱姜末和肉丁。加入虾仁和盐。倒入蚝油和橄榄油。倒入香油和花椒水拌匀成馅。

芥菜馄饨,取一个馄饨皮包入适量馅，丛一端卷起包住馅。将两左右两角交叉捏紧按一下就好了，沸水煮熟即可。（或在汤里加蛋加紫菜，也可淋上红油）

3. 取一个馄饨皮包入适量馅，丛一端卷起包住馅。将两左右两角交叉捏紧按一下就好了，沸水煮熟即可。（或在汤里加蛋加紫菜，也可淋上红油）

菜谱创建于:2015年03月22日 16:41

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