蜜三刀

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食材

中粉 385克
油 42克
麦芽糖 150克
水 102克
无铝泡打粉 0.5勺
白芝麻适量
糖 90克
水 15克

步骤

蜜三刀,将中粉粉35克、油7克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>17克混合，揉成白皮面团，松弛15分钟。将中粉350克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>150克、油35克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>85克和泡打粉混合，揉成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>酥面团，松弛15分钟；将松弛好的皮料擀成方形的薄片。

1. 将中粉粉35克、油7克、水17克混合，揉成白皮面团，松弛15分钟。将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合，揉成糖酥面团，松弛15分钟；将松弛好的皮料擀成方形的薄片。

蜜三刀,将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形。皮上刷一层薄薄的清水，将糖酥粘在白皮上面，擀成约6、7毫米厚的片。将面团切成一个规则的方形。

2. 将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形。皮上刷一层薄薄的清水，将糖酥粘在白皮上面，擀成约6、7毫米厚的片。将面团切成一个规则的方形。

蜜三刀,切成长2厘米，宽3厘米的长方块。每个方块在糖酥上面划三刀，不要划穿。将糖浆原料放入小锅，加热到出现浓密的泡沫状态。将做好的蜜三刀面块放入油锅中，小火炸熟。

3. 切成长2厘米，宽3厘米的长方块。每个方块在糖酥上面划三刀，不要划穿。将糖浆原料放入小锅，加热到出现浓密的泡沫状态。将做好的蜜三刀面块放入油锅中，小火炸熟。

蜜三刀,将炸好的面控油，放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。将蜜三刀从糖浆过取出，撒上芝麻晾凉。

4. 将炸好的面控油，放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。将蜜三刀从糖浆过取出，撒上芝麻晾凉。

菜谱创建于:2015年03月23日 11:39

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