青红椒炒鸡胗
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食材
- 鸡胗
- 青红椒
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 姜片
- 盐
- 老抽
- 葱姜蒜
步骤
1. 鸡胗加盐搓洗，然后在水龙头下冲洗干净。
3. 放入处理好的鸡胗，大火烧开后转小火煮30分钟，关火后在汤汁里卤几个小时。
4. 青、红椒切小片，蒜切片，姜切丝，卤好的鸡胗切片。
5. 热油锅，放入姜蒜爆香，加入剁椒炒匀，倒入鸡胗大火翻炒，加青、红椒炒匀，加点卤水。
6. 出锅装盘，撒上碎葱叶即可。
小贴士
- 卤制可去掉鸡胗的一些异味，卤制可让鸡胗口感更加的饱满、香味醇厚。
菜谱创建于:2015年03月23日 22:49
