鱼头豆腐汤
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食材
- 鱼头500g
- 豆腐200g
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精粉少许
- 枸杞少许
- 蒜苗1根
步骤
1. 准备好食材，鱼头洗净，沥干水分备用
2. 热油锅，下鱼头煎，下锅的时候要小心油溅（我一般都是倒入鱼头马上盖上锅盖，一会儿油就不会乱溅了）一面煎到有点颜色了，翻另一面再煎
3. 待两面都煎到金黄色了倒入姜末，蒜末爆香
4. 然后倒入一半的水，将豆腐捏块放入锅中（也可切成丁块儿），放入少许枸杞，这时可以加入少许盐，先给食物入味下，盖锅
5. 待水煮滚后，加入剩下一半的水（一位厨师朋友教我的，说这样能让鱼头的味道更显示出来）。大火煮开后调中低火慢熬十分钟（也可适当增加时间，如十五分钟）
6. 待汤色变成乳白状时，汤就差不多可以出锅了，这时加入适量盐（前面有加了少许盐了，要小心咸过头哦），鸡精粉，撒上大蒜苗
7. 营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦！！！！
菜谱创建于:2015年03月26日 12:05
