鱼头豆腐汤
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食材
- 鱼头 1个
- 嫩豆腐 一盆
- 姜 3片
- 大葱 3段
步骤
2. 妹豆腐成2厘米厚的大块蕾用40度的温水浸泡30分钟后洗备用
3. 不粘锅中倒入油，待七成热时放入鱼头，用中火双面煎黄（每面约煎3分钟）
5. 再放入香菇，盖上盖子，用中火炖煮30分钟
6. 最后放入豆腐调入盐，继续煮6分钟即可
小贴士
- 想要做出奶白色的鱼头汤，一定要先煎鱼头，再用开水炖鱼头，不能将煎过的鱼放冷水中，这样永远也煮不出奶白色。
- 并不是汤的颜色呈奶白色就是好汤的标准，这要看原料的蛋白质含量。
菜谱创建于:2015年06月09日 20:02
