焖猪蹄

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食材

猪蹄 800克
葱少许
姜少许
料酒 1勺
生抽 2勺
沙茶粉 1勺小
八角 2颗
肉桂(花椒可替) 3片
老抽半勺
盐少许
食用油 2勺

步骤

焖猪蹄,准备材料如图，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>清洗干净用盐腌制，锅中放水放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>烧开后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干

1. 准备材料如图，猪蹄清洗干净用盐腌制，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干

焖猪蹄,.倒入两汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，一点沙茶粉翻均匀至猪蹄成色，再倒入一汤匙食用油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和姜片翻匀

2. .倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽，一点沙茶粉翻均匀至猪蹄成色，再倒入一汤匙食用油，料酒和姜片翻匀

焖猪蹄,把2粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和3片肉桂装入茶包袋，和葱同时放入锅中，再放入猪蹄，加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

3. 把2粒八角和3片肉桂装入茶包袋，和葱同时放入锅中，再放入猪蹄，加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

焖猪蹄,开盖转大火收浓汁即成

4. 开盖转大火收浓汁即成

小贴士

猪蹄热水下锅焯水，能使猪蹄皮更紧实
选沙锅炖更好吃

菜谱创建于:2015年06月21日 12:46

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