双耳猪肉水饺

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食材

猪肉 1块
木耳 2把
银耳 2朵
面粉 500克
葱 1把
荆芥 1把
八角 2个
大蒜 5瓣
姜 1块
料酒 3勺
花椒 10粒
鸡精 1小勺
盐适量
油适量
老抽 2勺

步骤

双耳猪肉水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>兑水和成面团醒30分

1. 面粉兑水和成面团醒30分

双耳猪肉水饺,趁着醒面的时间把双耳冷水泡发

2. 趁着醒面的时间把双耳冷水泡发

双耳猪肉水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3759'>荆芥</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切末(留3根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白备用)，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>末<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3759'>荆芥</a>末放入碗里

3. 猪肉切小块，荆芥葱切末(留3根葱白备用)，将葱末荆芥末放入碗里

双耳猪肉水饺,把泡好的双耳择洗干净与猪肉一起剁碎

4. 把泡好的双耳择洗干净与猪肉一起剁碎

双耳猪肉水饺,将剁好的馅放入盆里

5. 将剁好的馅放入盆里

双耳猪肉水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片

6. 姜，大蒜切片

双耳猪肉水饺,锅烧热，入油放入姜蒜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，葱白(分成两段)爆香

7. 锅烧热，入油放入姜蒜片，八角，花椒，葱白(分成两段)爆香

双耳猪肉水饺,爆香后将其所以夹出将油冷却

8. 爆香后将其所以夹出将油冷却

双耳猪肉水饺,馅料中放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，冷却的油

9. 馅料中放老抽，鸡精，料酒，冷却的油

双耳猪肉水饺,顺时针搅拌均匀

10. 顺时针搅拌均匀

双耳猪肉水饺,最后加入盐顺时针搅拌均匀

11. 最后加入盐顺时针搅拌均匀

双耳猪肉水饺,将醒好的面做成饺子皮包入馅饼成饺子

12. 将醒好的面做成饺子皮包入馅饼成饺子

双耳猪肉水饺,锅中入水烧开下入饺子煮熟即可

13. 锅中入水烧开下入饺子煮熟即可

小贴士

姜和蒜一定要切成片才更容易爆出香味
蒜要切片才有营养哦
如果不喜欢这种馅料的，可换成别的如萝卜或芹菜

菜谱创建于:2015年06月25日 23:45

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