啤酒鸭

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食材

番鸭半只（两斤多）
啤酒一瓶（一斤）
生抽一勺
香叶三片
草果两个
八角两个
郫县豆瓣两勺
莴笋一棵
胡萝卜一个
香菜适量
生姜七八片
蒜头六瓣

步骤

啤酒鸭,番鸭洗净斩块，放开水里焯一下血水，放水龙头冲洗干净沥干水备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>切片备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮拍扁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>对半切开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>冲洗干净

1. 番鸭洗净斩块，放开水里焯一下血水，放水龙头冲洗干净沥干水备用，胡萝卜和莴笋切片备用，生姜切片，蒜头去皮拍扁，草果对半切开，八角香叶冲洗干净

啤酒鸭,热锅放油，油要多一点，放入生姜蒜头草果八角香叶小火煸炒出香味，加入两勺豆瓣炒出红油，再加入鸭肉翻炒，放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和适量的盐翻炒五分钟，加入一瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，大火烧开煮五分钟，转小火炖四十分钟左右

2. 热锅放油，油要多一点，放入生姜蒜头草果八角香叶小火煸炒出香味，加入两勺豆瓣炒出红油，再加入鸭肉翻炒，放入一勺生抽和适量的盐翻炒五分钟，加入一瓶啤酒，大火烧开煮五分钟，转小火炖四十分钟左右

啤酒鸭,炖到汁剩四分之一，加入胡萝卜莴笋大火翻炒五六分钟，然后调入鸡精，再放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>就可以了

3. 炖到汁剩四分之一，加入胡萝卜莴笋大火翻炒五六分钟，然后调入鸡精，再放上香菜就可以了

小贴士

这适合三四个人吃，一大锅哦
爱吃辣的可以加入红辣椒干

菜谱创建于:2015年07月24日 00:16

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#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

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