菠萝咕咾肉
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食材
- 猪里脊肉
- 菠萝
- 青、红甜椒
- 各种调料见步骤中
步骤
1. 将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1／2汤匙的生抽、1／2茶匙白胡椒、料酒2茶匙、1／2茶匙盐腌10分钟
3. 肉腌好后加一个打匀的鸡蛋，抓匀，扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉
4. 炸锅烧热倒多些油，烧五成热（油上方有热气没有烟），一一下肉块炸至微黄。约3分钟捞出来、再大火烧热油（油面上方冒青烟），再下一次肉块大火快炸1分钟捞出
5. 炒锅加热，加1汤匙油、炸蒜米，把青红椒倒入略炒，盛起
6. 利用锅里的余油（太少可以再加少许），倒3汤匙番茄酱，2汤匙醋，2汤匙白糖、1／2汤匙生抽，小半杯水，煮滚，用锅铲不停的划圆搅动，调入水淀粉，直到酱汁变粘稠、红亮
7. 放入炸好的肉块、青红椒、沥干水的菠萝块，翻炒几下，肉块均匀的裹上酱汁时关火，装碟。稍微装饰下，成品〜
小贴士
- 注意：大家炸肉的时候注意油温不要过热，不要烟很大了再炸肉，另外炸的时候调中火，大伙会让外面焦掉，里面却不熟！
- 希望大家喜欢，互相学习美食！
菜谱创建于:2012年10月05日 13:00
