鸭皮

红油鸭掌一直是我和老公的心头大好，隔一阵就自己做一点解馋，吃起来麻辣鲜香让人欲罢不能。无骨鸭爪有脆骨有筋腱有弹牙的鸭皮，口感丰富又有层次。再看看调料--秘制红油，复合酱油，花椒油，麻油，醋，豆豉碎，花生酥，炒芝麻，炒花椒碎。吃之前再抓一把葱花，蒜末，黄瓜丝和香菜碎这么一拌，胃口再不好的时候也会有食欲啊。作为头枱上桌的凉菜，这道菜一定会让你眼前一亮，胃口一振。每次我做这个菜，我老公肯定要去开瓶啤酒才觉得对得起这道菜的过瘾。 这套白卤加调味的程序，适用于几乎所有红油口味的肉菜，什么顺风啦，舌头啦，肚花啦。。。都很好吃滴。