奶制品

妈妈们给宝宝做辅食，一定买了不少相对贵的食材。牛油果啊，鳕鱼啊，蓝莓啊……今天我们用一个平民的食材，3块钱一斤的玉米片，给孩子做个小“甜品”！ 当宝宝一岁以后，就能更多接触母乳、奶粉之外的奶制品了。但很多吃母乳的宝宝，都会对其他的奶味产生抗拒，比较好让宝宝接受牛奶的一个方法就是在牛奶里加入一些“有趣”的东西，引导他去喝或者“打捞”。

昨日逛超市，走过肉类货柜，眼角不经意瞥到某角落----擦！有牛筋！有牛筋不是什么稀奇事，稀奇的是咋一眼瞥到的那袋牛筋居然不是纠缠着一堆脂肪和结缔组织的筋头巴脑：鲜红色的瘦肉大面积地铺满整个袋子，肉下直接连着筋，没有第三层白花花的油脂介入。唇红齿白似的相间相映用在A4,A5雪花和牛上是精彩，但牛筋遇上它就是噩梦一场。欣喜之下伸出闪电手把那袋牛筋抄入购物篮中。同时余光扫过相邻放着一盒日产和牛牛筋，白色脂肪几乎覆盖盒面，看不到筋看不到肉（让人怀疑卖得是坨牛油），单位售价（100克为单位）还高出我拿的澳大利亚产牛筋100日元左右，啊~500克就要贵人民币三十多元，货架上就那么一盒还被我抢到，菜场大妈心别提有多美了。 第二天一早，鬼使神差地又去了那家超市（家的南边和北边各有一超市。南边超市的肉类和奶制品比北边超市便宜；北边超市的水产和蔬菜水果比较新鲜，香草种类也多，超市有自己加工鱼介的货场和菜农直送的专柜，最吸引晚归上班族的是PM8点过后便当、熟菜、面包会打折，但这家超市的猪绞肉实在让我无福消受-----不管我用什么方法烹煮之后它都会散发出一股强烈的尿骚味，刚搬到这个住宅区时买过几次无一幸免，就算下狠料也难掩盖那股像被太阳暴晒过后的冲天骚气！难道从来没有人反映过这种情况吗？难道超市的工作人员和管理层都不吃的吗？难道MARUETSU这么大的连锁超市肉类供货商缺心眼到给大众吃种公猪肉？。。。总之无解！后来买肉都去南边超市。两三年下来，什么东西应该在哪家超市买；什么食材在什么钟点买比较合适，心中已了然。两家超市相隔不是很远，步行大概20分钟，但要穿过一个车站，我嫌麻烦所以一般买菜之前会事先想好当天要做什么，再决定究竟去南边还是北边。哈~好像有点儿扯远了~），又经过肉类货柜，又。。。看到昨天那位置放着一盒澳大利亚产牛筋，依然是平头整脸得让人看一眼就想下手的货。 多买多吃才是一把要命的杀猪刀。。。 两盒牛筋差不多700克！！舍不得拿来红烧，红烧专利是属于排骨的，也不适合清蒸，嗯那就拿来炖汤吧。胶原蛋白丰富得可以糊一脸了。仔细一想竟有很长一段时间没做（吃）牛肉（牛筋）汤了，约莫大半年（从另一角度说明那两盒牛筋有多么值得我秒抄）。。。 一想到要做牛肉汤了，口水就咕咕咕地往外冒。哥是无锡人，无锡有小笼包大馄饨，但素。。牛肉粉丝汤也是街头一霸，而且是那种蜡黄的咖喱牛肉粉丝汤！如果说无锡

西方人的起司文化很强大，走入一些专业一点的起司店铺，你很有可能会看到上百种起司。起司的差别主要来自于奶源，发酵时间，制作程序，成品的口感和加入的额外香料等等因素。比如你可以用牛奶，也可以用羊奶来制作起司，出来的成品味道肯定会有不同。其中最简单的起司，通常也叫新鲜起司，是加入一些酸性的物质让奶制品中的蛋白质结块凝固而制成。新鲜起司保质期短，热量相对也低一些。味道清淡，口感浓稠的特性也使得新鲜起司成为制作起司蛋糕的首选食材。 另外一个影响起司风味的因素就是产地。就如红酒一样，就算都是用葡萄制成，但是因为每个葡萄产区出来的葡萄品质的差别，酿出来的红酒会有很大的查别。牛奶品质的差别也注定了不同区域出来的起司味道也会有差别。在法国的阿尔萨斯地区，人们常吃的新鲜起司是Fromage Blanc，当地人喜爱的起司蛋糕就是以Fromage Blanc为主要原料。相对于扎实的美式重起司蛋糕，阿尔萨斯式的起司蛋糕口感轻盈很多，热量也低很多，可能更符合东方人的口味。

一：营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。 二：提神解乏 解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 三：美容养颜 富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。 四：减肥 含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。

奶油奶酪据说是钙保存最好的一种奶制品，而且所含的钙很容易被吸收。做成饼干方便携带，且材料操作也简单，很适合平时吃来补钙哦～

肉骨奶茶，来自东南亚的神秘食物，又名肉骨茶。 嗯，就是安迪包子定情曲《咖喱咖喱》里的肉骨茶。 虽名为肉骨奶茶，却丝毫没有奶制品的加入，而是因其颜色和口感得名。 然而，如何做一碗真正的好味美肤健骨的肉骨奶茶？ 肉骨被高速粉碎后，呈现出漂亮的奶白色，还有奶茶般柔滑细腻的口感。 再融入菜和药材的独特香气，成就了鲜香馥郁的东南亚国宝级美食。 同时，肋排中丰富的骨胶蛋白和营养元素也极大限度地释放出来，将不方

这款面包，用来做早上的餐包，可以搭配煎蛋、鱼饼、肉饼、生菜，所以没放糖也没放盐。 就像中式的馒头，从不放糖与盐。 黄油，少量的放了些，因为可以增加面包的奶香风味，这个是别的油无法代替的口感。优质的黄油 是从全脂鲜奶中提炼出来的固态油脂，营养价值是奶制品中最高的。 将面包做成双色，一半面团加掺了一点点水的可可粉揉匀即成巧克力色的面团了。 可可粉是一发后揉进面团的，为了揉匀，手工折腾了好一会。之前曾无数次的害怕过度揉面会拉断 面筋，影响面包坯的膨发。这次的反复揉就发现面团照样二发顺利，面包膨发正常。一发过的面团 是越揉越光滑有弹性。