乳酪

乳酪泡芙（Gougère）是勃艮第特色，由温的油酥面团和磨碎的奶酪制成。 乳酪泡芙（Gougère）从勃艮第起源很难证明。这种酥皮糕点似乎出现在十六世纪，由于凯瑟琳·德·梅迪奇（Catherine de Médicis）的影响， 乳酪泡芙（Gougère）仍然是一个真正的勃艮第传统。 每年五月都会在Flogny-la-Chapelle进行庆祝表演，比赛和展览。

零失败，简单易学，好吃。

原本是为着消耗掉那没人吃的黑曲奇而瞄上孟老师爱尔兰甜酒乳酪蛋糕的。不过家里没有爱尔兰甜酒，就用了自酿的猕猴桃酒代替。时近中秋，猕猴桃同月饼一起纷纷上市，这道猕猴桃酒的乳酪蛋糕也算是应景了。只不过，孟老师的配方被我改得面目全非。。。

做这个蛋糕纯属消耗糖水桃子。方子改编自孟老师的苹果乳酪蛋糕，去掉了细砂糖，因为糖水桃子本身就够甜了，而自己并不喜欢太甜的东西，这样的甜味足够了。

现在广式月饼，流心月饼，都在做，可是我觉得法式乳酪月饼也是味美的，我也看到了好多方子试试看，真心好吃呦，做法很简单，味道好棒，分享给大家😊