香椿

有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。

用料：肥肠500克、香椿50克、盐15克、水淀粉15克、料酒15克、鸡精8克、生抽5克、白醋5克、花椒5克、大料5克、绵白糖2克、葱姜蒜100克、色

春天对花牛来说就是吃香椿、春笋的季节，牛妈说我什么都能和吃联系上，哈哈 香椿中富含蛋白质，而且磷、铁等矿物质也非常丰富。香椿竹笋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、炸香椿鱼儿，很多吃法。不过花牛还是最喜欢吃香椿炒鸡蛋。个人觉得只有和鸡蛋搭配才够鲜香可口 香椿一定要过水焯一下，主要是去掉香椿的涩味和微微的苦味。而且焯水的香椿口感的香味更浓郁，把香味激发出来呢

香椿有很多种吃法，凉拌是最省事，最简单的吃法。