蛋黄

蛋黄酥，层层酥掉渣的中式点心，好多人都很喜欢。步骤有点多，其实一点也不难，没有什么技术含量，只需要有足够的耐心就一定能做好。这是12个的量，请根据自己的需要增减。

🖤蛋黄酥是一款酥香可口的中式甜品！外皮酥软可口，内馅咸甜交融。✌🏽瀧Dinopuissant✌🏽深知，当做成功一样东西的那种成就感和满足感！故将菜谱中的步骤都写得相对比较详细！适合完全没有任何经验的小白新手参考！而且，本菜谱的操作顺序也是经过多次尝试的经验所得而安排的，充分利用了时间！只要按照本菜谱一步一步操作，一定能成功！期待你们的成品！✌🏿🕶✌🏿

层层堆叠的酥皮里，夹杂着咸香的鸭蛋黄，一口下去酥到掉渣，咸而不腻，满口留香

准备材料的时候倒错了原料，那么将错就错，来个华丽大转身吧～

清明将至，青团自然是应景的糕点。据说，想吃一盒杏花楼的咸蛋黄肉松青团，需要排队8个小时。不想排队又想尝尝味道的各位，一起动手丰衣足食吧！

蛋黄酥的方子试过几种，个人觉得这个方子是最好的。所以分享给大家，顺带说一下制作过程中的注意事项。如果没有做成功，自己可以对着查找原因。 为了区别于传统的金黄色，这次制作过程中特别添加了炭黑粉，所以你看到了这款纯黑蛋黄酥 。方子是16个蛋黄酥的量，成品大概是每个70克。

有很多宝贝们私信我，黄油、猪油买不到，今天西米老师给大家带来这个用食用油做出的蛋黄酥，和猪油黄油的效果一样哦！（食用油是一些没有味道的油，一般除了花生油、橄榄油之外的油都可以）

非油炸，更健康

做溶豆总会剩下一些蛋黄，寻思着如何可以充分利用蛋黄，于是有了这一款小酥饼。老少咸宜，也不用担心宝宝会蛋白过敏。配方中添加了一克泡打粉，有助于饼干更酥脆，如果不喜欢，也可以不加。