鱼鳞

白鲞又名黄鱼鲞，是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系，经过精细加工的舟山白鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。 要注意的是，用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞，而黄鱼干，是以鲜大黄鱼腌制晒干而成的。我们这里用的是黄鱼鲞，而不是黄鱼干！ 这道菜白鲞下饭，毛豆下酒，一道菜满足了芽芽和魏兄分别的需求，两个人不会抢菜吃，真好，哈哈～ 请一定要看小贴士！

鲫鱼油煎两面，放适量生抽，少许糖，少许盐，烧至收汁，滴少许醋蒸发掉就能吃到鲜美的鲫鱼。

金昌鱼肉口感实在，经过油煎放入料酒，生抽，醋，糖，烧出来味道就不错了，临出锅前撒上适量青蒜碎，那味道更赞！

一直很喜欢砂锅煲的菜，尤其是今天这道鱼头豆腐煲，中午就我和蜜桃在家吃，所以选了半个鱼头，两块豆腐，做个简易版的砂锅鱼头豆腐煲，味道很赞哦

大黄鱼经过腌制，撒一点面粉表面，下锅煎黄，放入葱姜，料酒，生抽，醋调料，简简单单就能做出鲜美无比的黄鱼。

原汁原味、鱼肉鲜嫩、制作过程简单，只要掌握好蒸的时间就能轻松搞定了

金昌鱼经过油煎后，放入姜丝煎出香味，放料酒蒸发掉，放入生抽，糖，适量清水烧至汤汁浓稠，淋入一勺醋，撒入葱花出锅，香喷喷的金昌鱼就做好了。

沙丁鱼虽其个头不大，但通体一根主刺，不用担心会鱼刺梗喉，其肉质鲜美，更是被称之为鱼中佳品！在鱼市上总是小批量的特立独行，难怪其价格高高在上，所以呢碰上了新鲜的总是不会放过机会啦！

煎鳊鱼要多放点油好煎，油多了怎么办？放胡萝卜吸收多余的油，刚好做到荤素搭配。

大早上朋友就给我送来一盆，自己去海钓的小梭鱼，收拾收拾分装放到冰柜里了，想吃的时候就拿出来一袋焖着吃，留下了几条，晚上就焖了一锅，真的是鲜美无比又下饭呀，梭鱼，一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼，为近海鱼类，我国产于南海、东海、黄海和渤海。其肉厚，无小刺，味道鲜美，因此受到大家的喜爱。含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，梭鱼鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。