蛋清

日常烘焙时小伙伴们是不是也常常遇到制作蛋黄溶豆，奶酥等只用了蛋黄后剩下蛋清而不想浪费的问题。其实蛋清也能做成许多好吃的，比如蛋白糖，蛋白蛋糕。这不，我就喜欢将它做成松软美味的蛋白蛋糕，制作时在蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋去腥，烤出来的蛋糕松软，味道也很棒哦！真真是一个消灭蛋清的好方法，既健康又不浪费。下面将做法分享给小伙伴们，喜欢的一起做起来

听过一种说法，戚风是新手的拦路虎，马卡龙是高手的绊脚石。因为这句话，我这个入坑烘焙大半年的小白一直对马卡龙心存敬畏，不敢随便尝试。前几天做了两次法式马卡龙，初体验的感觉还不错，没有戚风那么虐心。听说意式马卡龙比法式成功率很高，所以今天就尝试了一番。果然做烘焙不能怕麻烦，相比法式马卡龙，意式的做法制作出的蛋白霜更加坚挺有光泽，饼身的口感更加酥松，也没有那么齁甜。这款意式抹茶马卡龙的夹馅材料大部分是奶油芝士，我没有加入太多糖，保留了芝士的咸味，中和马卡龙的甜，别有一番风味。 我的马卡龙初体验，还有很多不完美的地方，但渐渐地有些爱上做马卡龙，还想尝试更多。我想，马卡龙就像个可爱的熊孩子，虽然常常会虐哭我们，但只要看到她胖鼓鼓的身体，缤纷的色彩，我们都会原谅她偶尔的淘气，爱上她的可爱与美丽。

芝麻薄脆是一款我非常喜欢的小零食，它口感脆香，非常好吃，无论是作为日常小零食，还是下午茶甜点都是不错的选择，而且自己在家做更健康。

外面的火腿肠我是真不放心给宝宝 不知道它的肉它的油好不好 还有大量的各种香精色素防腐剂 所以还是撸起袖子自个儿做吧 每次少做一些 新鲜吃 健康

棉花蛋糕，也有称古法蛋糕、古早味蛋糕、日式棉花蛋及会做瑜伽的蛋糕；在动手前“度娘”N次也没找到相关它的正宗来历，那我也暂且这么称呼它吧。 日式棉花蛋糕为一款富含热量、脂肪、胆固醇、蛋白质等众多微量元素，同时又有可润燥、增强免疫力和护眼明目等功效的多味蛋糕；在做法看似与传统戚风、海绵蛋糕没啥不同，实则确有差别；因为它不仅采用“烫油拌面”的方法来制作蛋黄糊，还融合了做“芝士蛋糕”运用的“水浴烘烤法”；使得烤好的蛋糕成品：组织非常绵密、柔软和细腻，因此口感比普通戚风也更赞，正如一位大咖所说，对得起“棉花”这个名字。 棉花蛋糕，网上所谓正宗普遍都是多油、多糖、粉量少、无液体配方，且用油均为黄油；可我觉得年龄大，黄油食多会加重身体负担，同时又担心糖多过于甜腻，在阅读多家食谱后，于是我将他们配方集中起来进行反复对比，决定临出调配一个：植物油+牛奶版的配方来实践；带着忐忑的心情等待蛋糕出炉，真的是功夫不负有心人了，蛋糕不甜也不腻，而且真的可下腰做瑜伽哟，带给同事朋友们品尝后也都一致称赞。有喜欢的亲可以仔细阅读菜谱，更期待亲的美味分享哈~~~

说起做蛋糕，有不少的人对我说，怎么打发蛋清，应该如何翻拌才不消泡呢，家里没烤箱怎么办~~~~一大堆问题袭来。现在有一种蛋糕卷，没有任何手法，随便搅拌，不需要打发蛋清，不需要烤箱，只需要一个不粘平底锅就可以做出蛋糕卷。花费的时间不长，但成品却令人惊艳，口感柔软，味道浓郁。可以做多种颜色和口味，原味、可可味、抹茶味等等。 我这里使用的是长方形不粘锅（255*180），也可以用圆形的不粘锅，效果一样的。下面的分量可以做7张饼皮，做成两个蛋糕卷，一个用了4张饼皮，一个用了3张，用4张饼皮的感觉会更好看。

扇贝丁具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，扇贝丁还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

什么便宜吃什么，这个季节的菠萝特别便宜，买个菠萝，做个菠萝肉，孩子的最爱

黑米一般都是用来煮八宝粥，或是粗粮粥，也可以用来蒸馒头，但是这样的做法孩子一般都不爱吃，我家用这个方法隔2天就要做一次，每次刚刚出锅孩子就要闹腾的吃，蒸个6寸的，等不了2顿就光了，在我家超受欢迎。作为早餐也是超级营养又美味。关键孩子真的爱吃。吃过的小伙伴都说真的好吃。

相信太多的人喜欢撸串串，在外面吃的担心卫生问题，而且食材也不敢保证，自己在家里做的干净卫生又好吃，今天我是用烤箱烤的肉串，味道真的太棒了，秒杀外面烧烤店的肉串，我家每次都要吃的尽兴哟……