大闸蟹

现在是大闸蟹的季节，肉满黄肥，不要错过哦(⊙o⊙)哦！

干贝的鲜美加上菌菇的鲜 鲜的没道理

猪肉肥瘦比例7:3

大闸蟹（母）的蟹黄是精华部分，一到来自杭州 版本的真材实料的蟹粉豆腐

所谓“六月黄”就是每年六月初上市的大闸蟹，这种未成年的大闸蟹还差最后一次退壳才能成熟，因而又有“童子蟹”之称。以面糊裹住蟹黄下锅油炸，再回锅炒香勾芡才能入味，裹在蟹壳上的面糊，能留住六月黄蟹膏的精华，食后别有一番滋味！

作为黑土地长大的孩子，小时候吃到春笋其实算是一件挺奢望的事情，不光是价格不菲，而且很难买到，印象中，小时候能吃到的大多是塑封袋装的泡笋，吃上去一口防腐剂的味道。 大概5年前来到上海，春笋也自然而然的进入到生活，腌笃鲜、油焖笋，太多好吃的东西，我对春天的期待犹如9月初等霜打后的大闸蟹。 孔子曾说“不时，不食。”就是不在这个时节的食材就不要吃啦。 所以，春天让我们来做一份油焖笋吧。

本人懒

今天就用螃蟹来做一道江南名菜----面拖蟹， “面拖”实际上就是“炸”的一种方法，方法是让原料的外面均匀地裹上一层面糊再炸制，有点类似于“天妇罗”。这道菜选用鲜美的大闸蟹为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸，然后拌炒时浇上面糊炒匀即成。

据说好的芋头可以吃出大闸蟹公蟹的味道，这是真的。但是芋头怎么做最好吃呢？当然是蒸啦~今天要做的非常简单。食材也简单，我们只需要芋头和剁椒就能完成了。

农历八月，是吃蟹的好时节。这时候的母蟹膏黄肉肥，味道鲜美。无论是蒸、炒、炸还是煮粥，都是有令人回味的鲜美味道。这次利用干豆豉的味道，做了这道豉香蟹，吃起来香辣咸鲜，一盘都不够吃哦。肥美的蟹膏，在淀粉的保护下，一点都没有浪费，真的是好做法、好味道。有喜欢吃的朋友，可以试试哦。。。。