北极贝

传说黑龙江江畔，渔民在阴雨季节没有干柴火，便以生鱼为主要食物，渔民先做好“醋盆”，再将鱼切片用醋汁捞着 吃，由于当地盛产柴鱼，所以这种吃法被当地人俗称“捞财”，并流传出“少盐少醋多生食，捞福捞财捞健康”的俗语。捞汁菜以少油、低盐、多醋、多素，满足了人们对健康饮食的需求。这道捞汁北极贝口味酸、甜、鲜、咸、辣，非常爽 口，特别适合夏季食用~

海鲜营养丰富，适当补充强身健体。但是很多人受不了生鲜的腥味，今天就教大家一个以传统方式做出来的既鲜辣海鲜，强势肆虐你的味蕾。

北极贝多以刺身的形式食用，在日料店里码放在晶莹的冰粒上红得像一抹抹胭脂，更像一排排在冰雕上跳舞的姑娘，舞动了你的舌尖，融化了她足下的冰冷。 据说新鲜的北极贝是呈紫褐色，这美艳的红色是商家煮熟后用一氧化碳处理过的。 今天看到鲜活的，有点想试试清蒸法。 翻遍了资料却没找到怎么打开，用刀硬撬的时候把一个的半边壳弄碎了，想起花甲的焯水法，于是烧开了一锅水，把剩下的五个放进去焯了一下，稍微开了点，但还是打不开，到最后才发现，用刀把后面连接的地方切断，再把刀从那里插进去就很好开了。 清洗干净后装回壳里，铺上泡软的粉丝，调了酱汁淋上，还没上锅就流口水了。 10分钟后上桌，口感比扇贝有嚼劲，汤汁能鲜掉眉毛，就连流出盘里的都喝光了，台下十年功，台上三分钟就扫光了啊。

北极贝是海鲜中的极品，一般捞获后直接在船上加工，并立即急冻处理。自然解冻后即可食用。 北极贝营养价值极高，肉质鲜嫩甜爽，含丰富的蛋白质，矿物质不饱和脂肪酸，且脂肪含量低，一般人均可食用，是日料店的常客。

本菜润滑爽口，不信你来试试

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