土豆

那天晚上本来想去吃胖哥俩的，可是突然下大雨了，没法去了！然后只能搜刮了一下冰箱，做了这道山寨版胖哥俩虾锅，没想到好吃极了，分享给大家❀.(*´▽`*)❀.

补铁是宝宝辅食中的一件重要事情，而动物肝脏是含铁（血红素铁）量最高的食物，但大多数宝宝其实并不爱吃，相信很多宝妈也都为之头疼。今天推荐一种巧妙的补铁辅食制作方法，在鸡蛋土豆饼中夹带着一点鸡肝的方式添加能遮盖鸡肝的味道，还能增进食欲，宝宝们一般都会比较容易接受。 肝脏是动物的解毒器官，所以要深度清洗。我一般会用盐干搓后再用流水冲洗，并浸泡30分钟以上，这样不仅可以去腥去血水，还能去除很多“杂质”。因为动物的生长周期越短，肝脏中的有害物质就会越少，所以我们尽量选择嫩鸡的鸡肝，而非老母鸡的鸡肝。今天所用到的食材除了有鸡肝以外，还有甜椒，鸡蛋等。而甜椒中含有大量维生素C，能有效促进宝宝对铁的吸收利用。甜椒还含有一定量的镁、锌、硒等矿物质，营养丰富。所以今天制作一道（鸡肝土豆甜椒饼）参考月龄12个月以上！

馅料诚意满满，面包柔软蓬松的土豆吞拿鱼芝士软包。 这款面包的灵感来源于吃剩的烤土豆吞拿鱼芝士千层派。一层土豆+一层吞拿鱼+一层芝士，好吃到炸裂！奈何分量太大，那天还有一份煎牛排，千层派只吃了一半。剩下的一半就被阿妹捣成泥，正好冰箱里有个本来要做香芋软包的中种面团，于是就有了这款土豆吞拿鱼芝士软包了。轻松排进何先森最爱的面包top 3。 要问这款面包的缺点的话，就是水量高的面团手揉真心桑不起，小伙伴们要坚持住啊！ Ps：馅料部分是一个土豆吞拿鱼芝士千层派的用量。实际做馅料只用了大概1/4的量就可以，内馅是4个40g的吞拿鱼芝士土豆泥。剩下的土豆泥可以发挥你的想象哦～

牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn

玩转鸡蛋君~ 简单的烤盘美食，鸡蛋的新式吃法

秋高气爽，好适合吃辣～用自制的剁椒，随手蒸了鸡胸和土豆，这是道火辣辣的轻食料理，剁椒蒸土豆真的好好吃！搭配鸡胸除了有饱足感还能缓和辣感喔！

朋友寄来一些山东寿光名吃“虎头鸡”，今天用土豆一起炖了，非常好吃，分享给喜欢的宝宝们❀.(*´▽`*)❀.

圣诞节刚过, 大家吃了牛排大餐吗? 外焦裡嫩的牛排有没有让你成为了圣诞派对的头号焦点? 低温, 慢煮. 这四个字, 最近是不是常常听到? 低温慢煮, SOUS-VIDE (法文, 意思是”在真空下”), 将烹调的食材放入耐高温的保鲜袋中, 抽出真空, 放入循环恒温的热水内, 保留食材内的汁水, 让食材本身缓慢地加热直到想要的内部温度. Sous-Vide 低温慢煮这个烹饪方法缘起于上世纪70年代的时候. 在这之前, 所有的烹饪方法绝大多数还是煎煮炒炸蒸烤焖, 直接在食材上加热, 使食材达到可以食用的温度. 但是这样的烹饪方法也会使得食材本身: 第一, 流失水分. 尤其在烹煮肉类方面的食材时, 快速的加温将肉内的肉纤维收缩, 进而挤压出肉内的水分, 降低了口感. 第二, 内外温度差异太大. 快速的加温导致很多时候食材外部已经焦黑, 但是内部依然还是生的, 非常的不美观, 也不好吃. Sous-Vide 的优点则在, 首先, 低温慢煮的袋子隔离了热源(循环恒温的水). 这样, 完整地保留了食材本身的汁水, 肉不柴, 也不容易过熟. 而因为真空包装, 让食材与空气接触的面积大大地缩小, 排除了食品食用安全上的顾虑. 低温循环的热水 (低温慢煮机可以将水温加热到摄氏30度到90度, 且持续保持.)则可以让食材慢慢地让表面以及内部温度一起升到你想要的温度. 在取出袋子后, 可以再用煎炸炒烤的方式让食物的表面焦黄, 达到喜欢的外观, 外焦里嫩. 现在在很多高端一点的餐厅里已经可以看到很多利用低温慢煮方式烹调的菜单, 很多人也在自己家裡试著利用低温慢煮的原理烹煮一些简单美味的菜肴. 大家可能还不知道, 但是, 低温慢煮, 已经慢慢地进入大家的视线中. 希望它哪天也占据了你的餐桌. 来个嫩煎羊排, 你觉得如何?

豆豉买了好吃长时间了，没怎么用过，想着赶紧把它用完。