乌梅

酸梅汤是夏天里比较常见的清凉消暑饮料，采用乌梅熬制而成的，每年夏来人们都喜欢喝一些酸梅汤，感觉喝下去酸酸甜甜，特别舒服。

炎炎夏日，想饮上一杯清凉的饮料，感受炎热中的片刻凉爽。啤酒汽水口感最好，多喝却不利于健康，那么何不尝试一下酸梅汤呢？

你知道夏天和什么超配的吗？ 闭上眼睛， 第一个从脑海里蹦出的是这三个字：酸梅汤！酸梅汤！！酸梅汤！！！ 就像你想到冬天，就会想到热腾腾的火锅那样直接粗暴。 外面的酸梅汤总是好像差了那么一点点，或者更严重的被稀释千万遍，最后只能喝到薄薄的酸味，一点都不满足！ 自己煮的酸梅汤口味很棒，好好喝！真正比市场上的酸梅粉冲饮和瓶装酸梅汤更好喝，更健康哦！ 这个桂花酸梅汤用的8种食材根据对比尝试，选用了新疆的桑葚干和晒干的乌梅。同样是桑葚，河北和福建的好像比新疆的少了一点厚实和甜润；同样是桂花，也分几个级别，用的这个桂花，一点点，香气就很足；当然重要的是乌梅，乌梅有烟熏乌梅和晒干乌梅，这两种我都尝试过，口感各有千秋，后来咨询过中医朋友，得到的答案是晒干的好，坚决选用晒干乌梅！做给家人吃喝的东西，每一样都想选比较好的食材，不愿将就，这样煮出来的桂花酸梅汤，那个味道真的是……满满的满足！！！

《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。小厨不喜欢桂花、甘草，用梨干代替，同样风味独特。

酸梅汤一直是老少皆宜饮品。 正宗酸梅汤食材很多样也很讲究，但是这次跟大家介绍的是简易版本，在家很容易上手。

不喜欢中药味重的可以参照我的配比做，无所谓的，或者喜欢厚重些味道的陈皮可加我的分量的2-3倍但甘草一定要少加甚至只加两片，不然味道不对（冰糖也可以自己调试，我加的分量偏少，爱甜的朋友可以再加个50-60g，乌梅个人喜欢中药店的，味道正）

长江水都烧开啦 还不让我煮一壶酸梅汤？