白豆

用砂锅做炖菜，倒是很多广东家庭都会做，食材不限，做法大同小异。美食的妙处就是同一道菜，因为配料的一增一减，味道也变得完全不一样。就如小编今天给大家介绍的这道【双拼酿豆腐】，今儿在馅料添加了“梅香咸鱼”，和平时做的完全是两种口味。这道菜，吃起来两种口感，白豆腐嫩滑柔软，豆腐泡香甜多汁，一白一黄搭配起来，刺激味蕾之余，还能同时尝到两种不同的豆腐。

北海道戚风是我品尝过的最柔软、口感最湿润的戚风蛋糕。这款蛋糕的液体含量很高，面粉含量很低，所以不足以支撑蛋糕，通常出炉后都会坍陷回缩，正因为这样，我们才有空间往里面填充馅料，使它重新变得饱满。这次借助混合了巧克力酱的白豆沙将凹陷的北海道戚风表面抹平整，然后在其表面摆上甜软的芒果花装饰而成，作为宴客的小点心尤为适合。 在制作芒果花的过程，我使用的是柰瓷刀具，它锋利的同时具有良好的抗氧化特性，而且不会像金属刀具一样使食材产生金属味，保持了食材的原味，吃得更健康。 蛋糕份量：9个

豆干是由豆腐经过脱水、压缩制成。常见的豆腐干有五香豆腐干和白豆腐干两类。千层豆干则是将生豆干先切成丝再压制，这样一来，层层迭迭的豆干中会有更多缝隙，在烹煮的过程中更能充分吸入酱汁，「千层豆干」之名由此而来。

最喜欢戚风蛋糕了，轻盈、柔软、细腻。除了直接吃，用来做个生日蛋糕也不错呀！很早就想尝试一下韩式豆沙裱花了，这次趁着假期做一个，虽然用的惠尔通的花嘴，不那么精细，但好歹过了一回瘾，也算了了心愿。蛋糕是送给好朋友的，所以只能照个外观，无法照切面啦。但以后我会再做戚风蛋糕上来发，有喜欢的亲到时来捧场噢！

超简单有木有？！ 超好吃有木有？！ 下饭零食两相宜， 想要下酒？ ——不肯！ 就是得看日子才能做。 ——什么日子？ 烧红烧肉的日子！

面包和豆沙更配奥

可以做成品12个

想自己在家卤个软熟入味又好吃的牛肉，但总不知如何准备材料和从何下手。其实把握几个原则，就可卤出一锅香喷喷的牛肉慢慢享用。