笋干

从小到大吃过无数种红烧肉，却唯独偏爱姥姥做的那个味道。 每次过年回家后返回上海，箱子里必放的总是有两大盒姥姥做的红烧肉，和茴香馅的水饺。 东北人做红烧肉似乎很吝啬放其他食材，不像在上海常常会吃到笋干、百叶结、鸡蛋等与红烧肉的配搭。 姥姥做红烧肉的时候，我跟着看过好多次，可自己学着做，总是做不出那个味道。 一人一个做法，哪怕手把手教你做，做出来的还是不一样的味道。我妈跟我这样说过。 味道。或许是人们对于吃，不断不断追求的意义吧。 今天我就按照我自己的做法，给到你一份我做的红烧肉吧。

简单又上档次。

最早的肉圆发源地据说是在彰化北斗镇，起初肉圆外表呈三角形，体积也是迷你可爱型，之后慢慢发展为大粒肉圆。肉圆的馅料多以胛心肉或后腿猪肉为主，再添入笋丁或笋丝、香菇、葱头所调制而成，用先蒸后炸的工序完成。虽说最后一步是油炸，但蒸好的肉圆其实是泡入温热的油里，待食客点好后略微加热再捞出。此时的肉圆，包裹的番薯粉皮柔软而富有弹性，外表晶莹剔透，吃前用剪刀剪开一个口，里面香脆爽口的笋粒和厚实的高山香菇将肉圆的鲜美衬托得淋漓尽致，细细品来，外皮的米香味和肉馅交织缠绵为一体，若再配搭一碗鱼丸汤或龙骨髓汤更为惬意。

在福州吃过几次这个东西。几年没去很是怀念，不知道这是什么地方的特色，厦门有些景点也卖的，应该是闽南地区吧

《本草纲目》中有记载:鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用,而且对 咳喘、便秘也有一定功效

有菜有肉有汤，大满足(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜.加了扁尖笋干和干贝的冬瓜汤鲜美无比！

这道菜品有一点点甜又又一点点辣，还有带有咸香，口感丰富，好吃的不要不要哒(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ

笋干除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。 笋干可以用来煲汤，也可以做红烧的菜肴，无论怎么做，都是一样的美味。

今天吃得清淡一点,多吃蔬菜少吃肉,确实是不错的.腊肠炒莴笋干，莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。快来试一试吧！